食在马蹄，匠艺洲星--我们会做好每一份马蹄粉

回首莫遗伤

　　马蹄糕起源于广州泮塘，是岭南地区特有节庆食品。洲星马蹄粉作为马蹄粉制作的先驱者，已经有了四十余年的品牌历史。

　　以“泮塘五秀”之名而闻名天下 ，洲星马蹄粉用务实负责和品牌口碑守护着岭南地区的饮食文化，在几代人的心手相传下，把历史的余韵传承至今，将文化的意味留存于每一份马蹄粉，由此缔造出属于洲星的马蹄糕文化，被认定为广东省食品文化遗产。

　　

　　好在天然，优质的原材料是根本所在。洲星马蹄粉采用广州泮糖水马蹄，据说泮塘是古时南汉皇朝的华林园，亦为西御苑旧址，是旧时的珠江滩地，有“一湾春水绿，两岸荔枝红”的美景之称，其地貌“半是池塘半是洼地”，美味的前世是如画的风景，正是在这种独一无二的环境下，马蹄繁盛成长，有了比其他地方更香更脆的口感，也被誉为“泮塘五秀”之首-香秀。

　　

　　贵在滋补，洲星马蹄粉本着保留马蹄鲜美原味和绿色无添加的前提，不断突破技术关卡以保留药用价值最大化。如今悠久的风味早已被机械一茬茬收割殆尽，而洲星采用高度数字化的精加工，将十几斤的马蹄粉浓缩为一斤的马蹄粉，无论是去皮，静置，还是沉淀，过滤过程，都最大程度接近古法马蹄粉制作，确保将历史的味道保留其中。洲星马蹄粉始终坚持还原食材本鲜，保证将每一批泮水马蹄都凝聚为最浓纯，最自然的马蹄粉。

　　

　　这是洲星马蹄粉的味道，是山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道。泡一份马蹄粉，味道才下舌尖，又上心间，在漫长的时光中与历史合为一体，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。如果到先辈的智慧之中寻找答案，李时珍的《本草纲目》会告诉你:“消痹热，温益气，下丹石，消风毒，明目，消黄疽。开胃，能解毒。”这就是马蹄，鲜美滋味之中又饱含养生之道-清肝明目，养颜护肤。

　　广厦千间，夜眠仅需六尺，家财万贯，日食不过三餐。洪荒岁月的炉火明灭，熬的是传承千年的马蹄粉；时代巨变的波澜不惊，洲星用他的匠心告诉我们，哪怕烟火人间，马蹄粉依旧风味长存。